1 、新鲜鲈鱼一条 ，个头大概在一斤左右 。2
、鲈鱼去掉头尾 ，从背部切开 ，肚子不要切断。3、鲈鱼加盐10克，米酒20克 ，蒸鱼豉油20克
，花椒十几个 ，葱少许 ，腌制半个小时 。4
、腌制鱼的时候
，制作做汤的肉丸子 ，
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